买牛肉选“干的”还是“湿的”？牢记“4不买”，轻松买到好牛肉

对于网络上很多关于买牛肉选“干的”还是“湿的”？牢记“4不买”，轻松买到好牛肉和牛肉干会随着天气变硬的相关题，大家的讨论关注度都是很高的，就让小编为你整理一下知识点吧。

简介购买牛肉时，应该选择“干”还是“湿”？记住“四不买”，轻松买到好牛肉！

进入深秋后，气温下降，人们开始吃一些肉类食品进补。在众多肉类中，高蛋白、低脂肪的牛肉一直深受人们的喜爱。牛肉营养丰富，价格比鸡、鸭、鱼还要贵。如果你不知道如何选择，你花40到50元一斤买的牛肉是注水肉或冷冻“库存肉”。吃了之后不仅没有营养，而且对身体有害，那你就吃大亏了。

下面我就跟大家分享一下有识之士是如何选择牛肉的。购买牛肉时，可以参考这几点，买到优质的新鲜牛肉。

第一不要买没有弹性的肉

很多老人在购买牛肉时，喜欢用手轻轻按压牛肉。年轻人可能会觉得不卫生或者没有必要。其实，老人的做法也是有道理的。只要轻轻一按，就可以知道牛肉是否新鲜。新鲜的牛肉不粘手，轻轻一按就会很快弹回来。不新鲜的牛肉按压时不会反弹。看起来像水肿，一按就会出现一个凹坑。这种牛肉已经变质了。请大家提醒一下。不要仅仅因为便宜而购买。

第二不要买味道不好的牛肉

购买牛肉时，我们可以靠近牛肉，轻轻闻一下牛肉的味道。新鲜的牛肉有淡淡的血腥味，仔细闻还会有一点土腥味。不新鲜的牛肉有强烈的血腥味或有一些异常的味道，甚至有酸味。

第三不要买颜色暗淡发黄的牛肉

无论什么时候买肉，新鲜牛肉的颜色一定是鲜红色的。购买牛肉时，最好不要一进市场就购买。首先，在各个肉店门前走一圈，货比三家后再购买。路过肉店，远远地看着挂着的牛肉。如果有反光，肉质发亮就是好牛肉。冷冻或冷冻时间较长的牛肉颜色暗淡、暗红色，原本白色或微的脂肪失去光泽，变成深色甚至浅绿色。一定不要买这种牛肉。即使没有变质，也是存放时间较长或反复解冻的。

第四不要买注水牛肉

由于牛肉价格昂贵，许多不法卖家受利益诱惑，赚取不义之财。当牛被处死时，大量的水被注入牛的血管中。注入水的肉看起来非常湿润，有光泽。如果你买了这种肉带回家，市场上就会渗出很多血到你家。没有注水的牛肉在烹饪时会吸收水分，而注水的肉在烹饪时会收缩，肉质会很硬，口感也不好。那么如何辨别是否是注水肉酱呢？充满水的肉挂起来会滴水，所以商家会把牛肉直接放在案板上，而不是把牛肉挂起来。另外，如果看到摊贩拿着抹布擦拭牛肉表面及周围，他是在擦注水牛肉的血迹，千万不要购买。

购买牛肉时，应该选择表面干的还是湿的？切记4别买，牛肉新鲜，味道十足！我的分享有没有触动你的味蕾，让你有立刻尝试做饭的冲动呢？行动比兴奋更糟糕。你想吃哪道菜？放下手机，去尝试一下吧！做好后别忘了拍照并在评论区分享你做的菜哦！

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看完本文，相信大家应该对买牛肉选“干的”还是“湿的”？牢记“4不买”，轻松买到好牛肉和牛肉干会随着天气变硬的具体内容有所了解了吧，欢迎各位持续关注本站。